梅ちゃん

2014.04.22 Tuesday

韓国での食事　１　

韓国での食べものについて書いてみました。
ホットック

屋台でよく売られているホットックです。
小麦粉などの生地で作ったものに黒砂糖のようなハチミツみたいなものを包んで鉄板で焼いて売っています。
アツアツでかじると中からトロリとアツアツの蜜がでてくるので注意しながらたべるのです。たべやすいように　ここのように　紙コップに入れてくれるところもあります。

右の丸い物が　ホットックで左の半円の物は　焼き餃子です。
店によって　キムチ入りや　青唐辛しの入ったものなどあります。
小腹がすいたとき　食べるとちょどいい感じです。

タッカルビ

タッカルビとは　辛いたれで　味付けされた鶏肉を　鉄板で焼く料理です。
韓国では　焼きあがりたべるのに丁度いい感じになるまで店員さんがしてくれます。内容は　鶏肉　じゃがいも　キャベツ　韓国もち　ねぎでした。
今回は鍾路にあるユガネっていうタッカルビのチェーン店にいきました。
しめに　焼き飯を追加で注文できるのですが、タッカルビを食べず　焼き飯だけのメニューもあるので　焼き飯だけでも　OKなんです。

鍾路２街の交差点の近くにマクドナルドがあるので　その横の道を入って行くと食べ物屋さんがたくさんある繁華街に　ユガネ　タッカルビは　あります。
ここらへんに行くと　いろんな料理屋さんが　あるので　正直　迷います。

| 梅ちゃん | ぐるめ | 07:17 | - | - |

2013.05.25 Saturday

白菜キムチ・コルベンイ

白菜キムチ
最近ではいろんな韓国料理をどこでも食べれるようになり認知度も高くなってきました。
でも食べたことがあるけど、もっとどのようにたべたら美味しいかって知らない人がたくさんいますね。
だれでも知っている白菜キムチ。浅くつかったもの、すっぱいものなどありますがどんなのがいいの？って。
この頃,鶴橋などいろいろなところでおいしい白菜キムチを売ってるところがありますが, 私個人的にはキムチの調味に出汁がきいてて甘辛でそのキムチだけでたべたら美味しいキムチはあまり好みませんね。
好みによって好きな方がいいのですが、あえて言えば程よく酸っぱいものがいいです。なぜかというと、漬物なので箸休め的な存在であり、焼肉などの油っこいものを食べる時は酸味がある方が油っこいものが食べやすくなりますから。

コルベンイ(ツブ貝)

韓国ではコルベンイムチムって料理があるのですがどんなものかと言うと、白ネギを主に刻み人参、きゅうり、玉ねぎなどとツブ貝をとうがらし辛く,程よく酢がきいたタレに和えた料理です。
ソウルではこの料理の専門店が密集する通りもあるぐらいポピュラーな料理です。辛くて酸味が軽くきいて暑い夏には最適ですね。
料理の位置てきに言えば,お酒のアテです。韓国で酒と言えば、チャミスルなどの韓国焼酎を思いだされますが、このコルベンイにはノドごしのいいメッチュ(ビール)を飲むのですね。

コルベンイは素麺の麺といっしょにだされるところもあります。素麺といっしょに和えてたべると辛さも若干抑え食べやすくなります。

| 梅ちゃん | ぐるめ | 01:44 | - | - |

2013.02.11 Monday

ゴマの葉

ゴマの葉の保存

最近ゴマの葉の保存の仕方をよく聞かれます。
もっと　いい方法が　あるのか知りませんが　書いてみます。

①　買ってきたゴマの葉を　包装されている袋からとりだし、
　　汚い葉を除きます。
　　そして　葉を広げて　何枚かづつを　小分けにします。

②　ゴマの葉は　冷気に弱いので　厚めの袋に入れて　冷気のよわい冷蔵庫　　にいれます。

③　その日に使う分だけ　水につけて　葉をシャキっとさせて使います。

④　余った分は　水気をよくきって　葉の根を　湿らしたキッチンペーパーで巻き　タッパーなどにいれて　冷気の弱い冷蔵庫に　入れると少しもちます。
　　ゴマの葉は　傷みやすいので　早く使いきることですね。

| 梅ちゃん | ぐるめ | 05:54 | - | - |

2013.01.06 Sunday

アート　アクアリウム大阪

アート　アクアリウム大阪

ただ今、大阪　大丸心斎橋店で開催されている　アート　アクアリウム大阪に行ってきました。

江戸時代に鮒を鑑賞用に改良されたものが金魚らしく、このアート　アクアリウムでは　江戸時代のきらびやかと現在のテクノロジーのコラボで　斬新で　和であり、あざやかさは見る人に心ゆくまでの楽しみを与えてもらえました。